Hampir disetiap sudut jalan di daerah Purwakarta maupun Cianjur banyak pedagang yang menjajakan sate maranggi, karena rasanya yang khas. Rasa dari sate maranggi yang manis, pedas dan sedikit asam mampu memikat para penikmat kuliner yang mencobanya.
Sate maranggi tambah nikmat biasanya dihidangkan dengan ketan bakar, sambal oncom , nasi kuning atau nasi timbel. Untuk kali ini admin akan mencoba untuk berbagi resep sate maranggi dengan pelengkap sambel kecap.
Resep Sate Maranggi
Bahan - Bahan :
- Daging Has dalam 500 gram
- Lemak sapi 200 gram
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 3 sdm
- Gula merah disisir halus 100 gram
- Kecap manis 4 sdm
- Air asam jawa kental 3 sdm
- Garam
- Tusuk sate
- Daun pepaya
Bumbu Yang Di Haluskan :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 3 sdm
Bahan Sambel Kecap
- Bawang merah 5 siung
- Tomat dipotong dadu 1 buah
- Cabe rawit 10 buah
- Kecap secukupnya
Cara Membuatnya :
- Potong daging dan lemak kecil-kecil seperti untuk membuat sate.
- Bungkus potongan daging dengan daun pepaya dan biarkan selama minimal 1 jam.
- Kemudian Campurkan potongan daging yang telah di bungkus daun pepaya dengan bumbu halus, tambahkan kecap manis, gula jawa yang telah disisir halus, air asam jawa aduk hingga merata, dan taruh di dalam kulkas dan diamkan selama minimal 1 jam hingga bumbu meresap.
- Tusuk dan tusukan sate atur 2 potongan daging 1 lemak dan 1 potongan daging.
- Bakar dengan panggangan arang batok kelapa.
- Selesai sate sudah siap dihidangkan.
